« 2022 est déjà là et avec lui, une nouvelle vague d’exploration culinaire et gastronomique s’annonce. Parmi les tendances culinaires les plus en vogue, nous avons répertorié les plus novatrices pour une expérience gastronomique ultime.
Les cuisines durables et responsables ont pris les devants. Les chefs mettent désormais l’accent sur l’origine locale des ingrédients pour limiter l’empreinte carbone. Autre tendance de 2022, c’est l’augmentation du nombre de plats végétariens et végétaliens sur les menus, associée à une appréciation croissante pour le bien-être animal et les régimes alimentaires santés.
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En associant innovations techniques et concepts culinaires traditionnels, la gastronomie moléculaire fait également son retour. En adoptant des techniques scientifiques, les cuisiniers créent des plats étonnants et inattendus pour le plaisir des yeux et des papilles.
L’année promet donc d’être riche en expériences gustatives innovantes et passionnantes. Prêts à déguster le futur ? Rendez-vous dans la cuisine ! »
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