« Dans une gastronomie mondialement reconnue pour sa diversité et sa saveur, les tendances et innovations italiennes ne cessent de surprendre. Abandonner la vision traditionnelle que l’on a de la cuisine italienne, ce n’est plus seulement des pizzas !
La tendance actuelle en 2021 est axée sur l’authenticité des ingrédients. Les chefs cherchent de plus en plus à offrir une expérience culinaire authentique, en utilisant des produits locaux et saisonniers. L’attention portée à l’origine des ingrédients et la valorisation des producteurs locaux sont deux vecteurs essentiels de cette nouvelle tendance.
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En outre, la cuisine italienne cherche à innover dans sa manière de préparer et de présenter les plats, sans pour autant renoncer à son héritage culinaire. Par exemple, de nombreuses pizzérias revisitées proposent des pizzas rectangulaires pour une meilleure répartition de la garniture, garantissant ainsi que chaque bouchée est aussi délicieuse que la précédente.
La gastronomie italienne continue donc de se développer et de s’adapter aux besoins du monde moderne, tout en restant fidèle à ses origines et traditions. Une chose est certaine, elle ne se limite plus aux pizzas, mais sait intégrer les tendances de la cuisine contemporaine. »
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